Bio

Hof Backensholz

Schwabstedter Damm 8-10
25885 Oster-Ohrstedt

Betreiber

Familie Metzger-Petersen

Beschreibung

Der Backensholzer Hof und sein Rohmilchkäse
Inmitten der nordfriesischen Natur befindet sich der Backensholzer Hof. Der Name „Backensholz“ stammt aus dem Dänischen und bedeutet „hinterm Wald“ – eine treffende Beschreibung für die Lage unseres Hofes. Mittlerweile wird der Hof in 4. Generation von unserer Familie bewirtschaftet und bereits seit 1989 nach den strengen BIOLAND-Richtlinien. Für unseren Käse verarbeiten wir nur hofeigene Milch. Daher liegt uns das Wohlbefinden unserer Kühe besonders am Herzen. Unsere 430 Kühe grasen in den Sommermonaten auf den ausgedehnten Geestweiden rund um den Hof. Das Futter für die kältere Jahreszeit wird auf ca. 600 ha größtenteils selbst angebaut. Wir arbeiten noch immer traditionell handwerklich. Jeder einzelne Käse ist ein Unikat, bei dessen Produktion noch viele Arbeitsschritte in Handarbeit erfolgen. Zudem „behandeln“ wir die Milch so wenig wie nötig. Bei unserer Kuhmilch können wir sogar ganz darauf verzichten und Rohmilchkäse herstellen. 

Öffnungszeiten

Hofladen:

Montag - Freitag

10:00 - 18:00 Uhr

Samstag                            

10:00 - 14:00 Uhr

Hofküche:

Montag u. Dienstag

Ruhetag

Mittwoch - Samstag

12:00 - 17:00 Uhr (Bistro) + 18:00 - 22:00 Uhr (Abendkarte)

Sonntag 

8:30 - 11:30 Uhr (Frühstück)

Einkaufen auf dem Hof

= eigene Erzeugung.

Auch bieten wir hausgemachte Chutneys (saisonal wechselnd), div. Olivenöle und div. Saucen an.

Verkaufstellen

Ab-Hof-Verkauf, Hofladen, Online-Shop

Eier & Honig
  • Eier aus Freilandhaltung
  • Honig
Fleisch & Wurstwaren
  • Angusrind
  • Husumer Landschwein
  • Rind
  • Schinken vom Schwein
  • Schwein
  • Wurstwaren vom Rind
  • Wurstwaren vom Schwein
Getreide & Backwaren
  • Brot
  • Kuchen
  • Nudeln
Getränke
  • Apfelsaft
  • Bier
  • Spirituosen
  • Wein
Milch & Milchprodukte
  • Butter
  • Frischkäse aus Kuhmilch
  • Frischkäse aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Kuhmilchprodukte
  • Käse aus Kuhmilch
  • Käse aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Quark
  • Quark aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Rohmilchkäse aus Kuhmilch
  • Schnittkäse aus Kuhmilch
  • Schnittkäse aus Ziegen-/Schafsmilch
Obst, Gemüse und Kartoffeln
  • Birnen
  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brombeeren
  • Erdbeeren
  • Fruchtzubereitung
  • Grünkohl
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Kirschen
  • Kürbis
  • Marmeladen & Konfitüren
  • Pflaumen
  • Rhabarber
  • Tomaten
  • Äpfel
Weitere Produkte
  • Bienenwachskerzen
  • Gewürze
  • Kräuter
  • Lebensmittel
  • Süßwaren

Erleben auf dem Hof

Stellplatz für Landvergnügen-Mitglieder (drei Wohnmobil-Stellplätze)

Hofgastronomie
  • Hofrestaurant
  • Käseprobe
Landleben
  • Ausstellungen & Führungen
  • Seminare & Kurse
Service
  • Festsaal
Weitere Angebote
  • Sonstiges

Informationen zum Hof

1/8
2/8
3/8
Husumer-Protestschwein
4/8
Außenansicht Hofladen und Hofküche
5/8
6/8
7/8
8/8

Gastro & Genusshandwerksbetriebe, die wir beliefern

Bergers Landgasthof

Dorfstraße 28
24917 Enge-Sande

Brasserie & Restaurant V

Klosterstraße 4
25704 Meldorf

Die KOCHfabrik GmbH Restaurant Goldschätzchen

Peiner Hof 7
25497 Prisdorf

Fischers Fritz Restaurant

Martenshofweg 2-8
24109 Kiel

Hofküche Backensholz

Schwabstedter Damm 10
25885 Oster-Ohrstedt

Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG

Kolonnenweg 152
24837 Schleswig

Kulinar 36

Moltkestraße 36-38
24837 Schleswig

Meierhof Möllgaard

Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt

Nordfriesisches Lammkontor

Deichstraße 8
25813 Husum

ODINS

Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf

Restaurant Donnerlüttchen

Knooper Weg 131
24118 Kiel

Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio

Fahltskamp 48
25421 Pinneberg

Söl'ring Hof - Sylt

Am Sandwall 1
25980 Sylt Rantum

Stadtschlachter Claußen GmbH & Co KG

Markt 20
25813 Husum

Weinbek Hotel, Restaurant & Weinkaufsladen

Rendsburger Straße 34
24787 Fockbek