Bio

Hof Backensholz

Schwabstedter Damm 8-10
25885 Oster-Ohrstedt

Betreiber

Familie Metzger-Petersen

Beschreibung

Der Backensholzer Hof und sein Rohmilchkäse
Inmitten der nordfriesischen Natur befindet sich der Backensholzer Hof. Der Name „Backensholz“ stammt aus dem Dänischen und bedeutet „hinterm Wald“ – eine treffende Beschreibung für die Lage unseres Hofes. Mittlerweile wird der Hof in 4. Generation von unserer Familie bewirtschaftet und bereits seit 1989 nach den strengen BIOLAND-Richtlinien. Für unseren Käse verarbeiten wir nur hofeigene Milch. Daher liegt uns das Wohlbefinden unserer Kühe besonders am Herzen. Unsere 430 Kühe grasen in den Sommermonaten auf den ausgedehnten Geestweiden rund um den Hof. Das Futter für die kältere Jahreszeit wird auf ca. 600 ha größtenteils selbst angebaut. Wir arbeiten noch immer traditionell handwerklich. Jeder einzelne Käse ist ein Unikat, bei dessen Produktion noch viele Arbeitsschritte in Handarbeit erfolgen. Zudem „behandeln“ wir die Milch so wenig wie nötig. Bei unserer Kuhmilch können wir sogar ganz darauf verzichten und Rohmilchkäse herstellen. 

Öffnungszeiten

Hofladen:

Montag - Freitag

10:00 - 18:00 Uhr

Samstag                            

10:00 - 14:00 Uhr

Hofküche:

Montag u. Dienstag

Ruhetag

Donnerstag - Samstag

12:00 - 17:00 Uhr + 18:00 - 22:00 Uhr

Sonntag (Frühstück)

Oktober - April

8:30 - 11:30 Uhr

Sonntag (Frühstück, anschl. Kaffee, Kuchen u. Käseteller)

Mai - September

8:30 - 17:00 Uhr

Einkaufen auf dem Hof

= eigene Erzeugung.

Auch bieten wir hausgemachte Chutneys (saisonal wechselnd), div. Olivenöle und div. Saucen an.

Verkaufstellen

Ab-Hof-Verkauf, Hofladen, Online-Shop

Eier & Honig
  • Eier aus Freilandhaltung
  • Honig
Fleisch & Wurstwaren
  • Angusrind
  • Husumer Landschwein
  • Rind
  • Schinken vom Schwein
  • Schwein
  • Wurstwaren vom Rind
  • Wurstwaren vom Schwein
Getreide & Backwaren
  • Brot
  • Kuchen
  • Nudeln
Getränke
  • Apfelsaft
  • Bier
  • Sonstige Getränke
  • Spirituosen
  • Wein
Milch & Milchprodukte
  • Butter
  • Frischkäse aus Kuhmilch
  • Frischkäse aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Kuhmilchprodukte
  • Käse aus Kuhmilch
  • Käse aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Quark
  • Quark aus Ziegen-/Schafsmilch
  • Rohmilchkäse aus Kuhmilch
  • Schnittkäse aus Kuhmilch
  • Schnittkäse aus Ziegen-/Schafsmilch
Obst, Gemüse und Kartoffeln
  • Birnen
  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brombeeren
  • Erdbeeren
  • Fruchtzubereitung
  • Grünkohl
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Kirschen
  • Kürbis
  • Marmeladen & Konfitüren
  • Pflaumen
  • Rhabarber
  • Tomaten
  • Äpfel
Weitere Produkte
  • Bienenwachskerzen
  • Gewürze
  • Kräuter
  • Lebensmittel
  • Süßwaren

Erleben auf dem Hof

Stellplatz für Landvergnügen-Mitglieder (drei Wohnmobil-Stellplätze)

Gastronomie
  • Käseprobe
  • Restaurant
Landleben
  • Ausstellungen & Führungen
  • Seminare & Kurse
Service
  • Festsaal
Weitere Angebote
  • Sonstiges

Informationen zum Hof

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Husumer-Protestschwein
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Außenansicht Hofladen und Hofküche
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