Hof Heldt
Betreiber
Stephan Heldt
Beschreibung
Der Hof Heldt in Bollingstedt hält eine Mutterkuhherde, die hauptsächlich aus Fleischrindern der Rasse Charolais besteht. Die Tiere verbringen den ganzen Sommer auf der Weide, im Winter werden sie im Stall gehalten. Geschlachtet werden die Tiere im Winter, der Schlachtbetrieb liegt in unmittelbarer Nähe, was den Tieren einen langen Transport und damit viel Stress erspart. Dies wirkt sich sehr positiv auf die Fleischqualität aus. Das hofeigene Rindfleisch wird als achtel, viertel, halbes oder als ganzes Rind frisch ab Hof verkauft. Zusätzlich hält der Betrieb einige Schafe. Das Lammfleisch kann in jedem Jahr ab Mai als ganzes Tier erworben werden (ca.20 - 25 kg Fleisch).
