Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG

Kolonnenweg 152
24837 Schleswig

Betreiber

Hans-Werner Behmer

Beschreibung

Das Restaurant Olearius im Hotel Waldschlösschen ist nach Adam Olearius, Schleswigs berühmtesten Reisenden, benannt. Hier werden hauptsächlich Gerichte aus heimischen Produkten angeboten. Durch das "Farm-to-Table"-Projekt besteht eine enge Kooperation mit verschiedenen lokalen Landwirten. Die Weine stammen von eigenen Weinbergen, das Lammfleisch kommt von einer Mitarbeiterin, die 150 Schafe hält.   

Öffnungszeiten

täglich: 06.00 - 24.00 Uhr

Art der Küche

deutsch

Art des Betriebs

Restaurant

Preissegment

€€

Besonderheiten

  • Barrierefrei
  • Terrasse

Services

  • Catering
  • Hotelzimmer
  • Konferenzräume
  • Saal

Produkte

Eier

Honig

Aal

Barsch

Angusrind

Lamm

Reh

Rind

Schwein

Wild & Sonstiges

Wasser

Nudeln

Kuhmilch

Käse aus Kuhmilch

Ziegen-/Schafsmilch

Erdbeeren

Kartoffeln

Kürbis

Äpfel

Pilze

Regionale Bezugsquellen:

  • Waldhof Zydek

Regionaler Großhandel:

  • Brüning
  • Chefs Culinar

Initiativen