Himbeer Fruchtaufstrich
- ca. 20 Min.
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Vegetarisch
Zubereitung
Zubereitung Step-by-Step
- Vorbereiten:
- Die Himbeeren vorsichtig verlesen (wenn möglich nicht waschen, damit sie kein Wasser ziehen – falls nötig, nur ganz kurz kalt abbrausen und gut abtropfen lassen).
- Optional: Wenn dich die kleinen Kerne stören, kannst du die Himbeeren vorher durch ein feines Sieb streichen. Verwende dann ca. 750 ml des gewonnenen Marks/Safts.
- Mischen:
- Die Himbeeren (oder das kernlose Mark) zusammen mit den 500 g Gelierzucker in einen großen Kochtopf geben und gut vermengen.
- Aufkochen:
- Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Masse kräftig sprudelt.
- Kochen:
- Ab dem Moment des sprudelnden Kochens exakt 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Abfüllen:
- Sofort heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Fertig!
Zutaten (für 4 Personen)
Zutaten
- 1 kg frische Himbeeren (alternativ: 750 ml Himbeersaft)
- 500 g Gelierzucker 2:1
Rezept: angelehnt an Melanie Eekhoff | Foto: Canva
