22.06.2019

Genießer-Seminar "Alles Käse - oder was?"

Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt

Informationen

Der Meierhof Möllgaard lädt gemeinsam mit der Volkshochschule Hohenlockstedt, SlowFood, der Aktivregion „Holsteiner Auenland“ und zum 40-jährigen Bestehen des Naturgenuss Festival Schleswig-Holstein zum Genießer-Seminar “Alles Käse - oder was?” mit „Schaukäsen“ für Einheimische und Urlauber ein.

Die Veranstaltung umfasst folgende Themen:

  1. Die Käselandschaft in Schleswig-Holstein (Milcherzeugung, Käsereien, Genossenschaften, Hofkäsereien, KäseStraße Schleswig-Holstein)
  2. Warenkunde Käse: Was ist Käse?, Herstellung, Pasteurisierung/Rohmilch, bio-/konventionell, Zutaten/Deklaration Käsegruppen, Fettgehaltsstufen, Was bedeutet Fett i.Tr., “Kenner kaufen Käse frisch im Stück”
  3. Wie entsteht Käse? (1. Stufe: Herstellung von Käse aus der Milch (Schaukäsen) mit Verkostung, 2. Stufe: Wie bekommt der Käse seinen Geschmack)
  4. Das Wichtigste aus dem aktuellen Sortiment, inkl. Verkostung
  5. Grundlagen für die Herstellung von Käseplatten, -suppen und -spießen mit Übungen
  6. Kleiner Abschlustest mit Diskussion und Käseimbiss (anschl. Einkaufsmöglichkeit)

Referenten:

  • Detlef Möllgaard (Dipl.Ing. für Milchwirtschaft)
  • Kirsten Möllgaard (Inhaberin meierhof Möllgaard)

Es wird um Anmeldung bis 08. Juni 2019 gebeten.

Die Käseproben und ein Käseimbiss ersetzen zweites Frühstück und Mittagessen.

Öffnungszeiten

Samstag9:30 - 13:30 Uhr

Kostenbeitrag: 29 € (inkl. Verpflegung)

Es wird um Anmeldung bis 08. Juni 2019 gebeten.

Vertretene Höfe

Meierhof Möllgaard

Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt