24.08.2019

Seminar "Wissenswertes über Milch, Käse & Co."

Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt

Informationen

In der "Käseschule für Genießer" erfahren Sie Wissenswertes über Milch, Käse und Co. und erhalten Anregungen für die eigene Herstellung von Käse, Joghurt und Butter.

Das Seminar umfasst folgende Themen:

  1. Die Milchlandschaft in Schleswig-Holstein (Milcherzeugung, Meiereien, Genossenschaften, Hofkäsereien, KäseStraße Schleswig-Holstein)
  2. Warenkunde: Was ist Milch?, Herstellung, Pasteurisierung/Rohmilch, Bio-/Konventionell, Lactoseintoleranz, Zutaten/Zusatzstoffe, Käsegruppen, Fettgehaltsstufen, Was bedeutet Fett i.Tr., “Kenner kaufen Käse frisch im Stück”, Wie bekommt Käse seinen Geschmack?
  3. Herstellung von Trinkmilch, Joghurt, Butter und Käse mit Verkostung der von den Teilnehmern hergestellten Produkte (Süßrahmbutter, Joghurt, Süßmolke und Käse, Vorstellung „Inga-Fertiger für Milchprodukte“ und einer „Küchenkäserei“, Exkurs: Kleine Ernährungskunde
  4. Das Wichtigste aus dem aktuellen Sortiment, inkl. Verkostung
  5. Grundlagen für die Herstellung von Käseplatten, -suppen und -spießen mit Übungen
  6. Kleiner Abschlusstest mit Diskussion und Kaffee/Kuchen

Referenten:

  • Detlef Möllgaard (Dipl.Ing. für Milchwirtschaft)
  • Kirsten Möllgaard (Inhaberin meierhof Möllgaard)
  • Annemarie Rohde (Ernährungsfachfrau)

Es wird um um Anmeldung bis 17. August 2019 gebeten.

Die Käseproben und ein Käseimbiss ersetzen ein zweites Frühstück und Mittagessen.

Öffnungszeiten

Samstag9:30 - 15:30 Uhr

Kostenbeitrag: 39 € (inkl. Verpflegung)

Es wird um Anmeldung bis 17. August 2019 gebeten.

Vertretene Höfe

Meierhof Möllgaard

Kieler Straße 84
25551 Hohenlockstedt