ca. 60 Min

Chili vom Angler Sattelschwein

Zutaten

Für das Fleisch:

  •  800 g fein geschnittenes Fleisch vom Angler Sattelschwein (kein Hack!)
  • 200 g Perlzwiebeln aus dem Glas
  • Knoblauch
  • 200 g breite Bohnen
  • 200 g Brechbohnen
  • Tomatenmark

 Für das Chili:

  • 300 g frische Tomaten
  • 300 ml Rotwein
  • 500 ml Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Paprika
  • Chili nach Belieben

Zubereitung

Chili

Das Fleisch anbraten und danach die Perlzwiebeln dazugeben. Mit Tomatenmark und etwas Knoblauch anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein einkochen und mit der Brühe auffüllen. Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazugeben, Chili nach persönlicher Vorliebe dosieren.

Nun ca. 45 Minuten bei kleiner Flamme garen.

Bohnen

Die Bohnen garen und kurz bevor das Fleisch fertig ist dazu geben. Wer mag, streut noch frische Petersilie darüber. Das Chili mit geröstetem Brot servieren.

 

 

Rezept: Tarik Rose | Foto: Pepe Lange

Mehr Informationen zu den verwendeten Produkten

  • Angler Sattelschwein
  • Gewürze
  • Bohnen
  • Tomaten
  • Wein