Fleisch & Wurstwaren

Angler Sattelschwein

Anfang der 1950er-Jahren war Fleisch vom Angler Sattelschwein noch in aller Munde. Vier Jahrzehnte später wäre die Rasse fast ausgestorben. Der Grund: Als fettarmes Fleisch in Mode kam, ging die Nachfrage nach Angler Sattelschweinen mit seiner Fettauflage rapide zurück. Erst die Rückbesinnung auf hohe Fleischqualität und das engagierte Handeln einiger weniger schleswig-holsteinischer Schweinezüchter und -mäster sicherte der Rasse eine Überlebenschance. Und natürlich dank der Besseresser, die die geschmackvollen Würste und Schinken oder das außerordentlich qualitätsvolle Fleisch mit seiner tolle Marmorierung und seinem Safthaltevermögen schätzen.  

Dass die schwarz-weißen Schweine seit einigen Jahren eine Renaissance erleben, ist auch dem Verein Angler Sattelschwein e. V. zu verdanken. Seine Mitglieder setzen sich für den Erhalt des Angler Sattelschweins, eine verantwortungsvolle Zucht und Vermarktung ein. Die Fäden laufen dabei in der Geschäftsstelle im Fachbereich Gütezeichen der Landwirtschaftskammer zusammen.

Hier bekommen Sie Angler Sattelschwein

Rezepte mit diesem Produkt

Chili vom Angler Sattelschwein

ca. 60 Min

Confierter Sattelschweinbauch auf Pastinakenpüree

ca. 240 Min

Kotelett vom Angler Sattelschwein mit grünem Spargel

ca. 30 Min

Lackierter Bauch vom Angler Sattelschwein mit Ingwermöhren

ca. 90 Min

Rückensteak vom Sattelschwein mit Kartoffelbuchteln und Mini-Rote-Bete

ca. 60 Min

Schweinebäckchen vom Sattelschwein mit Rosenkohlflan und Metsauce

ca. 120 Min

Sous vide Eisbein vom Sattelschwein mit Gemüselinsen

ca. 1200 Min

Spargel mit Filet vom Husumer Landschwein

ca. 90 Min

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