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Blumen

Schaut man auf die Teller der Gourmets und Spitzenköche, scheinen Blumen eine trendverdächtige, neue Zutat zu sein. Ob kandiert, in Desserts, Marmeladen oder im Salat – die bunten Blüten sind ohne Zweifel ein echter Hingucker auf jedem Gericht. Zudem sind viele von ihnen heilsam und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die in den übrigen Pflanzenteilen nicht vorkommen. Zu achten ist darauf, dass die Blüten unbehandelt, das heißt frei von Pestiziden sind. Essbare Blütenarten sind hierzulande unter anderem die Begonie, das Gänseblümchen, der Lavendel, die große Kapuzinerkresse, die Bärlauchblüte, die Gartenkürbisblüte, Stiefmütterchen, Rosen sowie Veilchen.

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