Fleisch & Wurstwaren

Buntes Bentheimer Schwein

Mit seinen Schlappohren und schwarzen Flecken auf hellem Grund ist das Bunte Bentheimer Schwein ein sympathischer Zeitgenosse. Züchter rühmen seine Genügsamkeit, Robustheit, Fruchtbarkeit und exzellente Fleischqualität. Trotzdem ist die früher sehr verbreitete Haustierrasse heute stark vom Aussterben bedroht. Grund dafür ist zum einen, dass sich das gescheckte Schwein nicht in Massentierhaltung halten lässt. Zum anderen hat es im Vergleich zu anderen Rassen einen höheren Fettanteil im Fleisch – und Fett hat noch immer ein (zu Unrecht) schlechtes Image. Mit der Zucht des Bunten Bentheimer Schweins wird die genetische Vielfalt erhalten. Als regional-typisches Schwein des Nordens hat das „Swatbunte“ auch kulturhistorisch eine Bedeutung.

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Rezepte mit diesem Produkt

Spargel mit Filet vom Husumer Landschwein

ca. 90 Min

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