Milch & Milchprodukte

Butter aus Ziegen-/Schafsmilch

Butter aus Milch von Schafen oder Ziegen hat bei uns immer noch einen etwas exotischen Charakter – ganz im Gegensatz zu sehr verbreiteten und beliebten Käsespezialitäten aus Schafs- und Ziegenmilch. Als „Kühe des kleinen Mannes“ galten die genügsamen Tiere, aus deren Milch neben Butter und Käse auch Joghurt oder Eis hergestellt wird, früher als gesunde und sichere Nahrungsquelle für schlechte Zeiten. Heute gewinnt Schaf- und Ziegenbutter vermehrt Fans unter Menschen, die auf Kuhmilch und Kuhmilchprodukte verzichten wollen: Besonders Ziegenmilchbutter ist auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz gut verträglich, Schafbutter punktet mit einem deutlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.

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