Fleisch & Wurstwaren

Ente

Gerade bei Geflügeltieren wie der Ente ist eine artgerechte und gesunde Freilandhaltung extrem wichtig. Neben der natürlichen Haltung der Tiere zählen weiterhin möglichst kurze Wege zur hofeigenen Schlachterei und die direkte Vermarktung und Lieferung der frischen Ware an den Kunden dazu. Entenfleisch ist der goldene Mittelweg für alle, denen Hühnerfleisch zu profan und Gänsefleisch zu fett ist. Denn das Fleisch der Ente hat im Vergleich zur Gans nur die Hälfte an Fett, dafür aber deutlich mehr Eiweiß. Frisches Entenfleisch kauft man ab besten direkt beim Bauern oder beim Bio-Schlachter. Wichtig: Möglichst Entenfleisch mit der Bezeichnung „aus Freilandhaltung“ oder „aus bäuerlicher Auslaufhaltung“ (und nicht „Aufzucht“) kaufen.

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