Getreide & Backwaren

Gerste

Zwar kommt die zur Familie der Süßgräser gehörende Gerste auch mit weniger günstigen Bedingungen klar, dennoch gedeiht sie besonders gut auf tiefgründigem, feuchtem Boden. Diese Getreideart lässt sich bis in die Zeit 10.500 v. Chr. zurück nachweisen. Erst seit dem 20. Jahrhundert aber wird sie als außergewöhnlich ertragreiche Futterpflanze geschätzt. Denn gerade die Wintergerste ist reich an Eiweiß. Als Lebensmittel findet Gerste z. B. in Form von Grieß oder auch Malzkaffee und Bier Verwendung. Aber auch medizinisch gesehen wird Gerste Bedeutung zugesprochen: Ihre Schösslinge haben fiebersenkenden und entwässernde Wirkung.

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