Obst, Gemüse und Kartoffeln

Gurke

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Ihren Ursprung hat die Gurke in Indien, wo sie bereits im zweiten Jahrtausend vor Christus kultiviert wurde. Sie gehört zu den Kürbisgewächsen und fand erst um 1500 n. Chr. Ihren Weg nach Deutschland.

Mit 97 % enthalten Gurken so viel Wasser wie kaum ein anderes Gemüse. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wobei sich die meisten Vitamine in der Schale befinden und sie daher nicht geschält werden sollte.

Die verschiedenen Gurkensorten werden nach ihren Verwendungsmöglichkeiten unterteilt und können sich in Länge, Dicke, Farbe und Beschaffenheit der Schale unterscheiden. Der eher kleinere Vertreter ist die Einlegegurke. Bis zu 40 cm lang können die Salat- und Schlangengurken werden. Ein etwas kräftigeres Erscheinungsbild hat die Schmor- und Gemüsegurke.

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