Himbeeren

Mit ihrem hohen Vitamin C-Gehalt, viel Kalium und wenig Zucker ist die Himbeere ein echtes, heimisches „Superfood“, das von Juni bis Ende September geerntet wird. Ob roh verzehrt, auf Kuchen und Torten, im Eis oder als fester Bestandteil der norddeutschen „Roden Grütt“, der Roten Grütze: die pinke Power-Frucht ist mit ihrem zarten, frisch-säuerlichen Geschmack ein Highlight in der Sommerküche. Da sie sehr druckempfindlich ist, erwartet sie jedoch etwas Rücksicht in der Handhabung: Sie sollte nur einzeln gepflückt und im Wasserbad gewaschen werden.