Obst, Gemüse und Kartoffeln

Karotten

Saison

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Die Karotte – oder auch Mohrrübe, Möhre, Rübe oder Wurzel – ist das zweitliebste Gemüse der Deutschen. Jährlich essen wir bis zu 6,5 Kilogramm Karotten pro Kopf. Und das ist gut so: Mit nur 26 Kilokalorien und 4,8 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm ist das Wurzelgemüse eine der kalorienärmsten Gemüsesorten. Zudem enthält es einen großen Anteil an Carotin. Das darin vorkommende Vitamin A unterstützt unter anderem die Sehfähigkeit, das Immunsystem und das Zellwachstum. Aufgrund der Fettlöslichkeit des Carotins wird empfohlen, Mohrrüben zu zerkleinern und zu kochen sowie mit etwas Öl, Sahne oder Butter zuzubereiten. Besonders zu achten ist auf das Innere der Rübe: Je dünner der helle Kern, desto hochwertiger ist das Gemüse. Außer im Januar und Februar können Karotten das ganze Jahr über geerntet und genossen werden. Im Frühjahr und Sommer erhält man die sogenannten Bundmöhren, die das Grün noch an ihren Köpfen tragen, von Sommer bis Winter gibt es die Waschmöhren – etwas dicker und meist in Plastik verpackt für den Handel.

Hier bekommen Sie Karotten

Rezepte mit diesem Produkt

Aal, in Rotwein geschmort

ca. 60 Min

Karotten in geschmolzenem Blauschimmelkäse

ca. 20 Min

Karotten-Kartoffelgemüse mit paniertem Dorschfilet gebraten und Rote-Beete-Schaum

ca. 45 Min

Karpfen asiatisch aus dem Backofen

ca. 70 Min

Kartoffelsuppe vom Katenschinkenknochen

ca. 90 Min

Käsekrapfen mit Sauerrahm und angemachten Chilimöhren

ca. 45 Min

Königspastete mit Forellenfilet & Flusskrebs

ca. 80 Min

Kürbiscreme-Suppe mit Kürbis-Öl

ca. 60 Min

Lackierter Bauch vom Angler Sattelschwein mit Ingwermöhren

ca. 90 Min

Lammrücken rosa gegart

ca. 360 Min

Rindergulasch

ca. 160 Min

Rübenmus

ca. 90 Min

Schweinebäckchen vom Sattelschwein mit Rosenkohlflan und Metsauce

ca. 120 Min

Sommersalat mit Gemüse der Saison und Himbeervinaigrette

ca. 15 Min

Sous vide Eisbein vom Sattelschwein mit Gemüselinsen

ca. 1200 Min

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