Obst, Gemüse und Kartoffeln

Lauch

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Der Lauch wird aufgrund seines lateinischen Namens Allium porrum auch Porree genannt. Ob als Suppengrün gemeinsam mit Karotte und Sellerie, als Basis für Schmorgerichte oder für Spezialitäten wie Lauchtorte findet das Gemüse vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Er enthält nicht nur viele sekundäre Pflanzenstoffe, er ist auch reich an den Vitaminen C und B und enthält Eisen, Kalium und Phosphor. Klassisch ist der Lauch ein Wintergemüse, welches von Oktober bis März geerntet werden kann. Wer es lieber milder mag, kann auf Sommersorten zurückgreifen – diese sind weniger würzig und kräftig und wachsen auch in den Sommermonaten auf unseren Böden. 

Der Lauch ist übrigens nicht nur in Schleswig-Holstein beheimatet. In Wales gilt er als Nationalgemüse und ist sogar im Wappen enthalten. Der einstige König Cadwaladr von Twynedd hat Erzählungen nach seine Männer angewiesen Porree als Erkennungsmerkmal auf dem Schlachtfeld zu tragen. 
 

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