Fleisch & Wurstwaren

Perlhuhn

In freier Wildbahn sind Perlhühner in den weiten Wäldern und Savannen Afrikas zuhause. Ihre domestizierten Verwandten im Norden Europas haben es auch gern warm: Die schleswig-holsteinischen Temperaturen sind für das getupfte Geflügel eigentlich zu frisch, mit Wärmelampen in den Ställen lässt sich gegensteuern. In Europa ist das Perlhuhn seit tausenden von Jahren beheimatet. Schon die alten Griechen schätzten das dunkle, schmackhafte Fleisch der Perlhühner, lange bevor das von uns heute hauptsächlich gehaltene Haushuhn bekannt wurde. Als Verwandte des Fasans ist das Perlhuhn eine echte Delikatesse, die vor allem in Frankreich seine Liebhaber hat. Zeit, sie auch bei uns zu genießen!

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