Milch & Milchprodukte

Rohmilchkäse aus Kuhmilch

Bei der Produktion von Rohmilchkäse wird die verwendete Milch nicht behandelt. Man pasteurisiert und homogenisiert nicht und erhitzt die Milch auch nicht über 40 Grad. Die Milch für Rohmilchkäse kann von Kuh, Schaf, Ziege oder auch vom Büffel stammen. Die Rohmilch von der Kuh - das Ausgangsprodukt -  hat einen natürlichen Fettgehalt von mindestens 3,7 Prozent. Rohmilchkäse finden sich in besonderer Vielfalt bei der biologischen Erzeugung. Die etwa 40 Käsereien entlang der KäseStraße Schleswig-Holstein bieten ein breites Spektrum an Rohmilchkäsesorten. Alle werden dort in liebevoller Handarbeit hergestellt, beruhend auf althergebrachter Tradition. Dabei drückt jede Käserei mit ihrer speziellen Herstellungsweise dem Erzeugnis ihren Stempel auf – und kreiert Leckereien wie den Capros in Öl, den in wochenlanger Kaltreifung entstandenen Friesisch Blue mit Roquefort-Spuren oder auch den auf Holz gereiften und mit Weißwein gepflegten Deichkäse.

Hier bekommen Sie Rohmilchkäse aus Kuhmilch

Rezepte mit diesem Produkt

Blauschimmelkäse mit Portwein und Fliederbeersaft

ca. 15 Min

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