Milch & Milchprodukte

Rohmilchkäse aus Ziegen-/Schafsmilch

Rohmilcherzeugnisse unterliegen in der EU strengen Hygienevorschriften, denn sie werden im Herstellungsprozess nicht erhitzt wie pasteurisierte Milch, sondern aus frisch gemolkener, unbehandelter Milch zu Käse weiterverarbeitet. Die enthaltenen Bakterien spielen eine Hauptrolle bei der Geschmacksentwicklung und Aromenvielfalt der Delikatessen. Über eine wachsende Fangemeinde für Rohmilchkäse freuen sich gerade die heimischen Schaf- und Ziegenhöfe.
Noch ein Tipp: Den Käse vor dem Verzehr schon für einige Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur genießen.

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