Obst, Gemüse und Kartoffeln

Salat

Im Sprachgebrauch wird der Begriff Salat häufig nicht nur im botanischen Sinne verwendet, sondern auch als allgemeine Bezeichnung für verschiedene Rezepte. Die Botanik unterscheidet zwischen Häuptelsalaten, Eissalaten, Schnitt- und Pflücksalaten sowie Romansalaten. Eins haben sie alle gemeinsam. Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Einige Salate, wie der Feldsalat, können bei milderen Temperaturen sogar über den Winter weitergeerntet werden.

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