Milch & Milchprodukte

Schafskäse

Käse aus Schafmilch schmeckt und riecht intensiver als Käse aus Kuhmilch. Der Käse wird meist als Salzlakenkäse hergestellt, sein Aroma rangiert von intensiv-aromatisch, pikant bis leicht säuerlich-salzig. Die bekanntesten Sorten sind Feta, Halloumi oder Pecorino. Seine Ursprünge hat der Schafskäse in Griechenland und Italien. In Deutschland wird er oft auch als Hirtenkäse verkauft. Wichtig hierbei: Der Begriff Feta ist geschützt – Hirtenkäse besteht aus Kuh- statt Schafmilch. Schafskäse liefert viel Calzium, das unter anderem die Knochen stärkt. Gegessen wird der Käse sowohl kalt im griechischen Bauernsalat, als auch warm vom Grill, als Füllung von Gemüse, im Auflauf oder mit Pizza und Pasta.

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