Obst, Gemüse und Kartoffeln

Süßkartoffel

Die Süßkartoffel macht ihrem Namen alle Ehre und besticht durch einen süßlichen Geschmack. Sie gehört zu der Familie der Windengewächse und ist mit der eigentlichen Kartoffel eher weniger verwandt. Ihren Ursprung hat die Süßkartoffel in Mittelamerika, wo sie bereits vor 1492, also vor Columbus, angebaut wurde.

Neben der üblicherweise bekannten Sorte mit rotem Fruchtfleisch gibt es auch weiße und violette Sorten. Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, ist nicht nur für herzhafte Speisen optimal. Da sie bei längerem Kochen eine breiige Konsistenz annimmt, eignet sie sich sehr gut für die Zubereitung eines saftigen Kuchenteiges. Aber auch in Kombination mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom können leckere Desserts gezaubert werden.

Ein praktischer Tipp für die Lagerung: Zusammen mit einem Apfel wird das Keimen der Knolle verhindert.

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