Obst, Gemüse und Kartoffeln

Weißkohl

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Das größte zusammenhängende Kohlanbaugebiet Europas liegt in Schleswig-Holstein, genauer gesagt in Dithmarschen. Seit mittlerweile 115 Jahren bietet der nährstoffreiche Marschboden die perfekten Anbaubedingungen für die sogenannte „Kohlkammer“. Der Weißkohl bildet den süßlich milden Klassiker in der Kohlfamilie. Weiterverarbeitet zu Sauerkraut ist es ein haltbares Lebensmittel, das früher eine große Bedeutung für die Seefahrt hatte. Durch seinen Vitamin-C-Gehalt schützte es die Seefahrer vor Skorbut.

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