Fleisch & Wurstwaren

Wurstwaren vom Rind

Rindfleisch ist in vielen Würsten enthalten. Reine Rinderwürste dürfen als Fleischanteil nur Rindfleisch enthalten. Als Fett kann neben Rinderfett auch Schweinefett zugesetzt sein. In Schleswig-Holstein sind Salamis oder weitere Wurstwaren von Galloway-Rindern eine Spezialität. Viele dieser Robustrinder leben das ganze Jahr über natürlich und artgerecht auf ungedüngten wilden Weiden zwischen Nord- und Ostsee. In der Region Eiderstedt und Dithmarschen verbreitet ist die Saure Rolle – eine Brühwurstspezialität aus Rindfleisch.

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