Fleisch & Wurstwaren

Ziege

Zusammen mit dem Schaf gehört die Ziege zu den ersten wirtschaftlich genutzten Tieren. Weltweit existieren gut 200 Rassen, lediglich vier davon sind in Deutschland zu Hause. Die genügsamen Paarhufer, die ursprünglich im vorderen Orient domestiziert wurden, haben kaum Ansprüche an ihr Futter und werden in erster Linie zur Produktion von Fleisch und Milch gehalten. Für die Käseherstellung wird Ziegenmilch besonders hoch angesehen. Übrigens: Wie Kamele können Ziegen Wasser auf Vorrat trinken und ein paar Tage ohne Trinkwassernachschub überleben. Außerdem hat ihr Fell eine hervorragende Schutzfunktion sowohl gegen Kälte als auch gegen Hitze. So kann in Extremsituationen zwischen Wollspitze und Haut ein Temperaturgefälle von bis zu 50 Grad Celsius entstehen.

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