Obst, Gemüse und Kartoffeln

Zwiebel

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Jeder kennt es – der stechende Geruch beim Schneiden der Zwiebel, der unsere Augen tränen lässt. Durch das Schneiden treffen die Aminosäure Alliin und das Enzym Alliinase aufeinander, wodurch der tränenauslösende Stoff Propanthiol-S-Oxid entsteht. Von einem Schluck Wasser im Mund über das kalte Abspülen der Knolle vor dem Schneiden bis hin zum Tragen einer Taucherbrille – Tipps gegen tränende Augen gibt es viele.

Bereits vor 5000 Jahren war die Zwiebel in der Steppe der Mongolei und der Türkei bekannt. Für die ägyptischen Pyramidenbauer und römischen Legionäre stellte sie sogar das Hauptnahrungsmittel dar.

Auch als Heilmittel hat sich die Zwiebel bewährt. Bei Insektenstichen, Husten oder Ohrenschmerzen ist sie ein beliebter Bestandteil der Hausapotheke.

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