Karpfenernte im November

Die Karpfenernte der Fischzucht Knutzen erfolgte im November in mehreren Etappen.

Wie aufgrund des hohen Prädatorendruckes erwartet, war die Anzahl der Speise-Karpfen auf etwa die Hälfte der eingesetzten Tiere reduziert. Dafür sind die geernteten Fische besonders groß und schön und von hervorragender Qualität! 

Unsere Karpfen sind mit dem Gütezeichen der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet und können bei uns im Hofladen erworben werden. Auf Wunsch werden sie auch gleich in Portionsstücke zerteilt oder filetiert.

Der Karpfen ist in der Küche ein echter "Allrounder", als Karpfen blau (der Klassiker) ist er am bekanntesten, aber auch als gebratenes, grätenfreies Filet oder als Räucherfisch schmeckt er hervorragend.  Er eignet sich auch für Sushi, als Einlage in der (Fisch-)Suppe, frittiert als Fingerfood oder gedünstet, in asiatischen Zubereitungen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Fischzucht Knutzen

Hohenlockstedt


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