So wird produziert

Kartoffeln – vielfältiger als gedacht

Linda, Laura und Annabelle – rund 7.000 Kartoffelsorten gibt es weltweit. Aber was ist die Kartoffel eigentlich? Ein Gemüse? Was unterscheidet mehlige und festkochende Kartoffeln? Wo wachsen sie am besten und wie halten die beliebten Knollen sich zuhause am längsten? Antworten auf diese Fragen gibt es bei Schleswig-Holsteins Direktvermarktern aus erster Hand.

Wie macht man eigentlich Käse?

Frischkäse, Sauermilchkäse, Hartkäse – über 3.000 verschiedene Käsesorten gibt es weltweit. Auch Schleswig-Holstein ist ein echtes Käseland. Wir zeigen, wie der leckere Käse hergestellt wird.

Kohlanbau in Schleswig-Holstein

Wer an Schleswig-Holstein denkt, denkt an das Meer, Deiche und Schafe und der ein oder andere vielleicht auch an Kohl.

Holsteiner Katenschinken g.g.A

Holsteiner Katenschinken ist eine schleswig-holsteinische Spezialität. Sein traditionelles Herstellungsverfahren wird seit Jahrhunderten nahezu unverändert angewandt. Zeit und Sorgfalt spielen dabei eine besondere Rolle.

Wie werden Kühe gemolken?

In Schleswig-Holstein gibt es knapp 3.500 Milcherzeuger. Die Milcherzeugung ist damit ein wichtiges Standbein der schleswig-holsteinischen Landwirtschaft. Aber wie viel Milch gibt eine Kuh? Und wie werden Kühe eigentlich gemolken?