Blumenkohl mit Ziegenfrischkäse gratiniert

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, das Grün von den Stielen entfernen und beiseite legen.

Stiele und Röschen blanchieren und abschrecken. In einer Pfanne die Röschen mit Knoblauchscheiben, Ingwer- und Zwiebelwürfeln anschwitzen. Die in Streifen geschnittenen Stiele und Tomaten hinzugeben und mit Salz, etwas Muskat, Cayennepfeffer und Zucker würzen.

Ziegenkäse in Stücke bröckeln und den Blumenkohl im Ofen bei 200°C kurz damit gratinieren.

• 1 Blumenkohlkopf (ca. 800 g)
• 1 Strauchtomate
• 2 Zwiebeln
• 50 g Ingwer
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 200 g Ziegenfrischkäse
• Natives Olivenöl
• Salz
• Muskat
• Cayennepfeffer
• Zucker