Chili vom Angler Sattelschwein
- ca. 60 Min.
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Zubereitung
Chili
Das Fleisch anbraten und danach die Perlzwiebeln dazugeben. Mit Tomatenmark und etwas Knoblauch anschwitzen und mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein einkochen und mit der Brühe auffüllen. Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz dazugeben, Chili nach persönlicher Vorliebe dosieren.
Nun ca. 45 Minuten bei kleiner Flamme garen.
Bohnen
Die Bohnen garen und kurz bevor das Fleisch fertig ist dazu geben. Wer mag, streut noch frische Petersilie darüber. Das Chili mit geröstetem Brot servieren.
Rezept: Tarik Rose | Foto: Pepe Lange
Zutaten (für 4 Personen)
Für das Fleisch:
- 800 g fein geschnittenes Fleisch vom Angler Sattelschwein (kein Hack!)
- 200 g Perlzwiebeln aus dem Glas
- Knoblauch
- 200 g breite Bohnen
- 200 g Brechbohnen
- Tomatenmark
Für das Chili:
- 300 g frische Tomaten
- 300 ml Rotwein
- 500 ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Chili nach Belieben