Omas roter Lieblings-Fruchtaufstrich

  • ca. 10 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Früchte waschen, putzen und pürieren. Wenn dich die Kerne stören, alles durch ein Sieb streichen.
  2. 500 g des Pürees (abwiegen) mit 250 g Gelierzucker und dem Zitronensaft aufkochen.
  3. 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig bis zum Boden rühren. Heiß in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort zuschrauben.

Zutaten (für 4 Personen)

Für zwei kleine Gläser 

  • 300 g Johannisbeere
  • 300 g Erdbeeren
  • 250 g Gelierzucker 2:1
  • Saft von ½ Zitrone

Koch-Hack

  • Marmelade spritzt gern mal beim Kochen. Achtung, die kochend heiße, klebrige Masse führt leicht zu Verbrennungen, wenn sie auf die Haut kommt. Also unbedingt die komplette Zeit rühren und die Temperatur möglicherweise etwas reduzieren.
  • Zum Abfüllen in die Gläser benötigst du einen Trichter, es gibt spezielle Marmeladentrichter aus Metall: Die Anschaffung lohnt sich. Mit diesen Trichtern kannst du auch sehr gut alle Arten von Frühstücksflocken, Nüssen und Sämereien in ausgewaschene Joghurtgläser füllen.

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt


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