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Quinoa- Hähnchenpfanne

  • ca. 30 Min.

Zubereitung

  1. Quinoa mit Brühe in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten mit Deckel bei niedriger Temperatur garen. Herd ausschalten, 10 Minuten quellen lassen.
  2. Erbsen aus den Schoten pulen, zum Quinoa geben, Deckel wieder auflegen. Erneut aufkochen, bei geringer Temperatur weitere 10 Minuten garen.
  3. Hähnchenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch rundherum gold-braun anbraten. Quinoa-Erbsenmischung zufügen, alles noch 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 150 g Quinoa
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Etwa 300 g frische Erbsen oder 200 g fertig gepult aus dem Tiefkühler
  • 400 g Hähnchenfilet
  • Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt

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