Sauerrahmparfait "Himmlische Erdbeere"

  • ca. 10 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen, putzen und – bis auf einige schöne Früchte – pürieren.
  2. Erdbeerpüree mit Saurer Sahne, Zucker und Zitronenschale verrühren.
  3. Sahne mit dem Hanrührgerät aufschlagen, unter die Masse ziehen. Eine rechteckige Gefrierdose mit Frischhaltefolie auskleiden, Masse einfüllen. Tieffrieren.
  4. Nimm die Form mindestens 15 Minuten vorm Servieren aus dem Tiefkühler. Stürze das Parfait auf ein Brett, zieh die Folie ab und schneide es in Scheiben. Richte das Parfait mit Erdbeeren und Zitronenmelisse an!

Variation

Du brauchst: Butterkekse

Du willst ein richtig krasses Sommerdessert? Dann schneide das Parfait in nicht zu große Scheiben und lass’ es ein paar Minuten antauen. Wenn es außen weich ist, stecke das Parfait zwischen zwei Butterkekse und lege es zurück in den Tiefkühler. Nun bist du bereit für den einen, ganz besonders schönen, heißen Sommertag.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 350 g Erdbeeren + Früchte zum Dekorieren
  • 200 g Saure Sahne
  • 4 EL Zucker
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 200 g Sahne
  • etwas Zitronenmelisse

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt


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