Weiße-Bohnen-Hummus
- ca. 10 Min.
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Vegetarisch
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Zubereitung
- Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen.
- Bohnen, Mandelmus, 3 Esslöffel Olivenöl und zerkleinerten Knoblauch mixen.
- Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben. Zitrone auspressen, Schale und Saft zum Hummus geben.
- Hummus mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und noch einmal durchmixen.
- Hummus auf einen Teller streichen, mit übrigem Öl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
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Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Stängel Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 300 g weiße Bohnen, abgetropft
- 75 g Mandelmus
- 5 EL Olivenöl
- 1 unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2 Messerspitzen Kreuzkümmel
Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt