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Weiße-Bohnen-Hummus

  • ca. 10 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen.
  2. Bohnen, Mandelmus, 3 Esslöffel Olivenöl und zerkleinerten Knoblauch mixen.
  3. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben. Zitrone auspressen, Schale und Saft zum Hummus geben.
  4. Hummus mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und noch einmal durchmixen.
  5. Hummus auf einen Teller streichen, mit übrigem Öl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

 

 

Zutaten (für 4 Personen)

  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 300 g weiße Bohnen, abgetropft
  • 75 g Mandelmus
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Messerspitzen Kreuzkümmel

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt

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