GUTES VOM HOF.SH Gemeinschaftsstand auf der Nord Gastro & Hotel in Husum
Auf der diesjährigen „NordGastro“ Mitte Februar in Husum war erstmals auch ein GUTES VOM HOF.SH Gemeinschaftsstand vertreten. Nach zwei Jahren Zwangspause freuten sich Gastronomen, Produzenten und Branchenverwandte sehr über die Möglichkeit des direkten Austausches bei der Fachmesse. Als einer der aktuellen Trends war das Angebot von regionalen Produkten auf den Speisekarten des Nordens zu verzeichnen.
Auf der Gemeinschaftsfläche unter dem Dach GUTES VOM HOF.SH nutzten einige Betriebe, die Möglichkeit, sich und ihre Produkte vorzustellen. Neben den ausgezeichneten Zierpflanzen des Vereins "Im Norden gewachsen e.V." waren auch Betriebe der KäseStraße Schleswig-Holstein vor Ort, um ein kleines Gastronomieangebot vorzustellen. Mit nussigem Rapsöl und Haferflocken aus eigener Produktion konnte auch Lasse Steensen vom Betrieb „Bio@Marschland“ die Gastronomie überzeugen. Der Marienhof zeigte mit den unverarbeiteten landwirtschaftlichen Produkten, Kartoffeln und Eiern, wie wichtig eine gute Herstellungspraxis für die Qualität und den Geschmack der Produkte ist. Auch im Getränkebereich ist der Regionalitätstrend anhaltend. In der Getränkehalle der Messe haben heimische Erzeugnisse wie Steinmeier Säfte, Flensburger Bier und Behn Spirituosen einen festen Platz auf den Orderrundgängen der gastronomischen Besucher. Aber auch einige Direktvermarkter waren vor Ort. Familie Hinrichsen stellte am GUTES VOM HOF-Stand den Friesian Single Farm Whisky vor. In der Destillerie auf Föhr wird das hofeigene Getreide zu ausdrucksvollen Whisky-Sorten gebrannt. Die Wertschöpfungskette bleibt dabei auf der Insel: Sogar das Mälzen des Getreides erfolgt auf dem eigenen Malzboden. Im Bier-Bereich wird in kleinen Manufakturen zunehmend die Sommergerste aus der Nachbarschaft veredelt. Wie der Röstgrad des Malzes den späteren Geschmack des Bieres prägt, erklärte Mel John Sussmann aus der Beer-Brauerei in Schillsdorf den Besuchern.
