Himbeerlimonade

  • ca. 20 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser aufkochen. Himbeeren zufügen, 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen, Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 1 Stunde ziehen und abkühlen lassen.
  2. Sirup durchs Sieb gießen, mit dem Löffel nachhelfen. Zitronensaft zufügen.
  3. Eiswürfel auf Gläser verteilen, kalten Sirup einfüllen.
  4. Mit Mineralwasser auffüllen, Thymian und Strohhalme in die Limonade geben und servieren.

Zutaten (für 4 Personen)

für 4 Gläser

  • 100 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 250 g Himbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • Eiswürfel
  • Kaltes Mineralwasser
  • etwas Thymian

Koch-Hack

Sirups zu kochen macht Spaß, du kannst sie aus fast allen Pflanzen herstellen. Das Prinzip ist immer das Gleiche: Zucker und Wasser werden im Verhältnis 1:1 aufgekocht und abgekühlt. Je nachdem, wie zart deine Zutat ist, tust du sie schon währenddessen dazu oder, zum Beispiel bei Blüten vom Holunder und vom Löwenzahn, erst beim Abkühlen. Lass das Ganze eine Nacht ziehen und verfeinere deine Kreationen mit etwas Zitrone.

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt


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