Kürbis vom Blech

  • ca. 45 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Kürbis waschen und bürsten, Kerne und lose helle Teile im Inneren entfernen.
  3. Fruchtfleisch in 3 cm dicke Spalten schneiden. Mit Öl beträufeln, alles mit den Händen vermengen, sodass sich das Öl schön um den Kürbis legt.
  4. Kürbis salzen, Spalten nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25 Minuten backen. Der Kürbis soll weich sein aber noch stabil.
  5. Ketchup mit einem Löffel Curry vermengen.
  6. Kürbis mit dem Ketchup servieren, restliches Curry fein über das Gericht stäuben.

Variation

Mit der Ofenmethode kannst du viele verschiedene Gemüsesorten zubereiten. Versuch doch mal Möhren und Pastinaken, Rote Bete und Süßkartoffel oder auch halbierten Rosenkohl! Die Garzeiten variieren dann ein wenig, probiere es einfach aus.

Zutaten (für 4 Personen)

  • ½ Hokkaido-Kürbis (etwa 800 g)
  • 3 EL Öl
  • nicht zu wenig Salz
  • 1 Tasse Ketchup
  • 2 EL Currypulver

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt


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