Selbstgemachte Fischstäbchen
- ca. 20 Min.
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Zubereitung
- Filet in Streifen schneiden, 1 Zitrone auspressen, Filet mit Saft beträufeln. Etwas abtropfen, salzen.
- Eier miteinander verquirlen. Mehl und Pankomehl auf jeweils einem Teller ausbreiten. Fischfiletstreifen erst im Mehl, dann im Ei, als letztes im Pankomehl wenden.
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Fischstäbchen von beiden Seiten goldgelb braten. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen.
- Übrige Zitrone in Spalten schneiden zu den Fischstäbchen servieren. Dazu passt Kartoffelpüree oder -salat.
Variation
Du kannst den Fisch auch in größere Stücke schneiden, wie oben panieren und braten. Dann legst du ihn in ein aufgeschnittenes Brötchen, belegt mit Blattsalat und Mayonnaise. Wenn du längs durchgeschnittene Gewürzgurken ergänzt, baust du richtig leckere Fischburger!
Zutaten (für 4 Personen)
- 400 g Filet vom Wels
- 2 Zitronen
- Salz
- 2 Eier
- 2 geh. EL Mehl
- 6 EL Panko- oder herkömmliches Paniermehl
- etwa 3 EL Butterschmalz oder Öl
Frischer Fisch
- Kennst du WIR FISCHEN.SH? Das ist die Fischereimarke Schleswig- Holsteins. Hier geht es nicht nur um den Fisch, sondern um die Fischerei – und dazu gehören 7 Fischereisparten: Muschelfischerei, Krabbenfischerei Binnenfischerei, Küstenfischerei, Teichfischerei, Angelfischerei und die Aquakultur.
- Wusstest du, dass es rund 50 erwerbstätige Binnenfischereibetriebe in SH gibt?
Dort bekommst du beispielsweise Aale, Lachsforellen, Karpfen und Zander.
Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt
