Kuhmilchprodukte

Milch und Milchprodukte

Ob Vollmilch, fettreduzierte Milch, Dickmilch, Joghurt, Butter, Quark oder Käse – Kuhmilch ist hierzulande eines der meist verwendeten Produkte. Zwar besteht die Milch zu 87 Prozent aus Wasser, doch auch der Anteil an Vitamin A, D, E, K, C, B1, B2, B6 und B12 sowie den Mineralstoffen Calcium, Eisen, Natrium, Kalium und Magnesium ist nicht außer Acht zu lassen. Die Liste der Produkte, die sich aus Kuhmilch gewinnen lassen, ist beinahe unendlich. So gibt es Sauermilchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch, Sahneerzeugnisse, Käse wie Quark oder Frischkäse und die Milchfetterzeugnisse. Letztere umfassen unter anderem Butter oder Butterschmalz. Die Butter wird aus dem Rahm der Milch, der ebenfalls zur Herstellung von Sahne dient, gewonnen. Besonders gelb wird diese aus Milch von Kühen, die auf der Weide stehen und frisches Frühlingsgras zu fressen bekommen. Zudem ist die Butter von Weidekühen besonders aromatisch und gesund.

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