Egg-Nog

  • ca. 15 Min.
Vegetarisch

Zubereitung

  1. Milch und Sahne in einen Topf füllen, mit der Zimtstange und etwas Vanilleextrakt erwärmen, nicht kochen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, Zimtstange entfernen.
  2. Eigelbe mit Zucker in einem weiteren Topf schaumig verrühren. Langsam erwärmen.
  3. Warme Milchmischung unter Rühren zu den warmen Eigelben geben. Sofort weiter rühren und erhitzen, bis das Getränk leicht andickt.
  4. Heiß in Glühweinbechern oder Thermogläsern servieren, mit geriebener Muskatnuss toppen.

Zutaten (für 4 Personen)

für 2 Portionen

  • 150 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 1 Zimtstange
  • etwas Vanilleextrakt
  • 3 Eigelb
  • 5 EL Zucker
  • geriebene Muskatnuss

Koch-Hack

Für dieses Rezept brauchst du etwas Fingerspitzengefühl, probier’ es einfach mal aus. Es gibt übrigens noch eine zweite Methode, um Milch mit Ei anzudicken: Die Eigelb- Zuckermischung in die warme Milchmischung einrühren. Vorsichtige Menschen machen sowohl diese als auch die andere Methode nicht direkt im heißen Topf sondern überm heißen Wasserbad. So brennt nichts an.

Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt


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