Egg-Nog
- ca. 15 Min.
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Vegetarisch
Zubereitung
- Milch und Sahne in einen Topf füllen, mit der Zimtstange und etwas Vanilleextrakt erwärmen, nicht kochen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, Zimtstange entfernen.
- Eigelbe mit Zucker in einem weiteren Topf schaumig verrühren. Langsam erwärmen.
- Warme Milchmischung unter Rühren zu den warmen Eigelben geben. Sofort weiter rühren und erhitzen, bis das Getränk leicht andickt.
- Heiß in Glühweinbechern oder Thermogläsern servieren, mit geriebener Muskatnuss toppen.
Zutaten (für 4 Personen)
für 2 Portionen
- 150 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 Zimtstange
- etwas Vanilleextrakt
- 3 Eigelb
- 5 EL Zucker
- geriebene Muskatnuss
Koch-Hack
Für dieses Rezept brauchst du etwas Fingerspitzengefühl, probier’ es einfach mal aus. Es gibt übrigens noch eine zweite Methode, um Milch mit Ei anzudicken: Die Eigelb- Zuckermischung in die warme Milchmischung einrühren. Vorsichtige Menschen machen sowohl diese als auch die andere Methode nicht direkt im heißen Topf sondern überm heißen Wasserbad. So brennt nichts an.
Rezepte: Andrea van Bezouwen | Fotos: Sven Sindt
