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Rhabarber

Gemüse

Ich habe jetzt Saison!

Als erster Bote des nahenden Sommers hat der Rhabarber ab Anfang April Saison. Das frisch-säuerliche Stielgemüse schmeckt im Duo mit Erdbeeren, aber auch solo in süßen Desserts, Crumble und Kompott besonders gut und wird daher fälschlicherweise oft für Obst gehalten. Das Gemüse aus der Familie der Knöterichgewächse kommt ursprünglich aus dem Himalaya und fand im 19. Jahrhundert seinen Weg nach Deutschland. Mit dem „Holsteiner Blut“ kam wenig später eine neue Rhabarber-Züchtung mit dunkelrot gefärbten Stielen aus Uetersen auf den Markt, die hier bis heute angebaut wird.