Trockengemüse
Gemüse
Nicht nur Obst, auch Gemüse eignet sich zum Trocknen. Besonders bekannt sind getrocknete Tomaten, zum Beispiel aus dem Glas. Sie bekommen beim Trocknen einen besonders intensiven Geschmack. Aber auch in Form von Gemüsechips können wir Gemüse im Markt finden. Beim Trocknen bleiben wichtige Vitamine, Mineralstoffe, Magnesium/Eisen, Kohlenhydrate und Ballaststoffe dem Gemüse erhalten. Trockengemüse ist auch ein wichtiger Bestandteil von Tierfutter, Konserven, Suppen, Snacks und Gewürzen.
