Zierpflanzen und Bäume

Schaut man auf die Teller der Gourmets und Spitzenköche, scheinen Blumen eine trendverdächtige, neue Zutat zu sein. Ob kandiert, in Desserts, Marmeladen oder im Salat – die bunten Blüten sind ohne Zweifel ein echter Hingucker auf jedem Gericht. Zudem sind viele von ihnen heilsam und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, die in den übrigen Pflanzenteilen nicht vorkommen. Zu achten ist darauf, dass die Blüten unbehandelt, das heißt frei von Pestiziden sind. Essbare Blütenarten sind hierzulande unter anderem die Begonie, das Gänseblümchen, der Lavendel, die große Kapuzinerkresse, die Bärlauchblüte, die Gartenkürbisblüte, Stiefmütterchen, Rosen sowie Veilchen.

Kränze haben traditionell ihren Platz zur Adventszeit, ebenso bei Gedenk- und Trauerfeiern. Der Vielfalt an Materialien und Anlässen sind jedoch keinerlei Grenzen gesetzt. Mit Blüten, Blättern und anderen Naturmaterialien lassen sich Wohnaccessoires in jeder Größe und Üppigkeit fertigen. Viele Hofläden, Floristen, Marktstände und Blumenfeldbetreiber bieten mal frische, mal langlebige Kreationen an. Frühlingshaft mit zarten Blüten, sommerlich mit Zierfrüchten, herbstlich mit Beeren und Nüssen und im Winter mit Tannenzapfen …

In Schleswig-Holstein entscheiden sich die meisten Käufer zwischen den Klassikern Nordmanntanne, Blaufichte oder Kiefer. Zur Adventszeit einen Weihnachtsbaum festlich zu dekorieren, gehört seit vielen hundert Jahren zur Tradition. So hat es sich ergeben, dass die für die Weihnachtszeit vorgesehenen Bäume nicht mehr im Wald, sondern in separaten land- bzw. forstwirtschaftlichen Sonderkulturen wachsen. Jeder Baum braucht um die zwölf Jahre, um eine verkaufsfähige Wuchshöhe zu erreichen. In Schleswig-Holstein gibt es ungefähr 200 Weihnachtsbaumproduzenten, die den größten Teil des heimischen Bedarfs abdecken.

Zierpflanzen zeichnen sich durch einen besonderen Zier- und Schmuckwert aus. Sie wachsen geschützt in Gewächshäusern oder auf Freilandbeeten. Als „echte Norddeutsche“ kennen die Pflanzen in Schleswig-Holstein das typische, abwechslungsreiche Wetter und auch mal eine „steife Brise“. Die Gärtner:innen aus Schleswig-Holstein sorgen dafür, dass die Pflanzen sich bestmöglich an das Klima gewöhnen.

Je nach Jahreszeit blüht eine Vielfalt bunter Pflanzen: Vergissmeinnicht und Primeln im Frühjahr, Geranien und Zauberschnee im Frühsommer, Heide im Herbst oder Weihnachtssterne im Winter – bei den zahlreichen Gartenbaubetrieben im Norden gibt es das ganze Jahr über verschiedene Sorten zu entdecken.

Neben Zierpflanzen bietet eine kleine Anzahl an Gartenbaubetrieben auch regionale Gemüsejungpflanzen an.