Obst, Gemüse und Kartoffeln

Kohlrabi

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Obwohl Kohlrabi erst im 19. Jahrhundert in Deutschland richtig bekannt wurde, sind die Knollen ein typisch deutsches Gemüse – sogar der Name wurde in Ländern wie England, Russland und Japan übernommen. In Deutschland sind 30 weiße und 14 blaue Sorten der Stängelrübe verbreitet.

Die höchste Konzentration an Vitaminen und Nährstoffen befindet sich in den Blättern, die optimal für Salate und Smoothies genutzt werden können. Auf 100 g besitzt der Kohlrabi sogar mehr Vitamin C als eine Zitrone und ist zusätzlich reich an Vitamin B und A. Auch mit viel Magnesium, Kalium und Kalzium punktet die Knolle. Wer noch das passende Gemüse zum Abnehmen sucht, hat mit dieser Kohlsorte einen richtigen Schlankmacher gefunden. Durch den hohen Wassergehalt von 90 % kommen auf 100 g grade mal 24 Kalorien. Durch die Ballaststoffanteile hält das Gemüse lange satt und fördert die Verdauung.

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