Hof Backensholz

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Inmitten der nordfriesischen Natur befindet sich der Backensholzer Hof. Der Name „Backensholz“ stammt aus dem Dänischen und bedeutet „hinterm Wald“ – eine treffende Beschreibung für die Lage unseres Hofes. Mittlerweile wird der Hof in 4. Generation von unserer Familie bewirtschaftet und bereits seit 1989 nach den strengen BIOLAND-Richtlinien.

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Art des Betriebs:

  • Café, Bauernhofcafé
  • Landwirtschaft
  • Restaurant

Aktivitäten:

  • Ausstellungen & Führungen
  • Seminare & Kurse

Services:

  • Abholservice
  • Käseprobe
  • Saal / Festsaal

Unser Hofladen

Für unseren Käse verarbeiten wir nur hofeigene Milch. Daher liegt uns das Wohlbefinden unserer Kühe besonders am Herzen. Unsere 430 Kühe grasen in den Sommermonaten auf den ausgedehnten Geestweiden rund um den Hof. Das Futter für die kältere Jahreszeit wird auf ca. 600 ha größtenteils selbst angebaut. Wir arbeiten noch immer traditionell handwerklich. Jeder einzelne Käse ist ein Unikat, bei dessen Produktion noch viele Arbeitsschritte in Handarbeit erfolgen. Zudem „behandeln“ wir die Milch so wenig wie nötig. Bei unserer Kuhmilch können wir sogar ganz darauf verzichten und Rohmilchkäse herstellen. 

Auch bieten wir hausgemachte Chutneys (saisonal wechselnd), div. Olivenöle und div. Saucen an.

Unser gastronomisches Angebot

Die Backensholzer Hofküche wurde von Bioland „BIO GOLD“ gewürdigt. Diese Auszeichnung erhalten ausschließlich Restaurants, die mindestens zu 90 % Bio-Produkte verarbeiten. Nach dem Motto „Vom-Hof-auf-den-Teller“ werden hier saisonale und regionale Produkte zu innovativen Speisen verarbeitet. In direkter Nähe zum Restaurant finden sich viele Beete und unser eigenes Gewächshaus. Hieraus ernten wir tagesfrisch und verarbeiten alle Kräuter, Salate und weiteres Gemüse kreativ. Auf der großen Terrasse lassen sich das Treiben auf dem Hof und die schöne Natur Nordfrieslands erleben. 


Das macht unsere Gastronomie besonders

  • Hundefreundlich
  • Spielplatz/-geräte
  • Terrasse

Unser Angebot:

  • Ab-Hof-Verkauf, Hofladen
  • Online-Shop

Diese Betriebe setzen auf unsere Produkte:

Regionalität auf ganzer Linie

Die meisten Produkte erzeugen wir selbst. Den Rest beziehen wir aus regionalen Quellen.

Diesen regionalen Erzeugern vertrauen wir:

Weitere regionale Bezugsquellen:

  • Görrisau Biolandhof
  • Biohof Thees
  • Söths Bioland
  • Kieler Lachsforelle
  • lille Brauerei

Regionaler Großhandel:

  • Grell

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