Hof Backensholz
Kontaktdaten
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Hof Backensholz
Betreiber
Familie Metzger-Petersen
Adresse
Schwabstedter Damm 8-10
25885 Oster-Ohrstedt -
Hofküche Backensholz
Betreiber
Thilo Metzger-Petersen
Adresse
Schwabstedter Damm 10
25885 Oster-Ohrstedt
Öffnungszeiten
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Hof Backensholz
Montag - Freitag: 10:00 - 18:00 Uhr
Samstag: 10:00 - 14:00 Uhr -
Hofküche Backensholz
Montag & Dienstag: Ruhetag
Mittwoch bis Samstag: 12.00 - 17.00 Uhr (Bistro) / 18.00 - 22.00 Uhr (Abendkarte)(Bestellungen in der Küche werden bis 20.30 Uhr entgegen genommen)
Sonntag: 08.30 - 11.30 Uhr (Frühstück)
(Änderungen vorbehalten)
Inmitten der nordfriesischen Natur befindet sich der Backensholzer Hof. Der Name „Backensholz“ stammt aus dem Dänischen und bedeutet „hinterm Wald“ – eine treffende Beschreibung für die Lage unseres Hofes. Mittlerweile wird der Hof in 4. Generation von unserer Familie bewirtschaftet und bereits seit 1989 nach den strengen BIOLAND-Richtlinien.
Art des Betriebs:
- Café, Bauernhofcafé
- Landwirtschaft
- Restaurant
Aktivitäten:
- Ausstellungen & Führungen
- Seminare & Kurse
Services:
- Abholservice
- Käseprobe
- Saal / Festsaal
Unser Hofladen
Für unseren Käse verarbeiten wir nur hofeigene Milch. Daher liegt uns das Wohlbefinden unserer Kühe besonders am Herzen. Unsere 430 Kühe grasen in den Sommermonaten auf den ausgedehnten Geestweiden rund um den Hof. Das Futter für die kältere Jahreszeit wird auf ca. 600 ha größtenteils selbst angebaut. Wir arbeiten noch immer traditionell handwerklich. Jeder einzelne Käse ist ein Unikat, bei dessen Produktion noch viele Arbeitsschritte in Handarbeit erfolgen. Zudem „behandeln“ wir die Milch so wenig wie nötig. Bei unserer Kuhmilch können wir sogar ganz darauf verzichten und Rohmilchkäse herstellen.
Auch bieten wir hausgemachte Chutneys (saisonal wechselnd), div. Olivenöle und div. Saucen an.
Unser gastronomisches Angebot
Die Backensholzer Hofküche wurde von Bioland „BIO GOLD“ gewürdigt. Diese Auszeichnung erhalten ausschließlich Restaurants, die mindestens zu 90 % Bio-Produkte verarbeiten. Nach dem Motto „Vom-Hof-auf-den-Teller“ werden hier saisonale und regionale Produkte zu innovativen Speisen verarbeitet. In direkter Nähe zum Restaurant finden sich viele Beete und unser eigenes Gewächshaus. Hieraus ernten wir tagesfrisch und verarbeiten alle Kräuter, Salate und weiteres Gemüse kreativ. Auf der großen Terrasse lassen sich das Treiben auf dem Hof und die schöne Natur Nordfrieslands erleben.
Das macht unsere Gastronomie besonders
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Hundefreundlich
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Spielplatz/-geräte
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Terrasse
Genuss aus der Region
Das bekommen Sie bei uns:
Eigene Erzeugung
Unser Angebot:
- Ab-Hof-Verkauf, Hofladen
- Online-Shop
Diese Betriebe setzen auf unsere Produkte:
Regionaler Genuss in unserer Gastronomie
Eigene Erzeugung
Regionalität auf ganzer Linie
Diesen regionalen Erzeugern vertrauen wir:
Weitere regionale Bezugsquellen:
- Görrisau Biolandhof
- Biohof Thees
- Söths Bioland
- Kieler Lachsforelle
- lille Brauerei
Regionaler Großhandel:
- Grell
